Κεφτέδες σολωμού. Νόστιμος και διαφορετικός ουζομεζές.

Τι χρειαζόμαστε:

• 250 γρ. φρέσκος σολωμός
• 125 γρ. καβούρι κονσέρβας
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 αυγά
• 1/2 κούπα τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
• 1/2 κουτ. γλ. πιπέρι καγιέν
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κουπα λευκό κρασί
• λάδι για τηγάνισμα
• τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα

Πως το κάνουμε:

1. Αχνίζουμε τον σολομό,τον στραγγίζουμε και τον "λιανίζουμε". Στραγγίζουμε το φιλέτο καβουριού και το ψιλοκόβουμε.
2. Ανακατεύουμε σ΄ένα μπολ τα θαλασσινά με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και 2 κουτ. της σούπας από το κρασί.
3. Στο υπόλοιπο κρασί βρέχουμε τις παλάμες μας και πλάθουμε κεφτεδάκια τα οποία τα πανάρουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν.